一个处于卤味行业头部的企业，屡次呈现令消费者无法接管的食物平安问题，无疑是正在挑和大师的底线。特别是近年来大师更沉视健康饮食，本来卤味食物全体销量下滑，ST绝味顾着业绩的提拔却忽略了最主要的食物平安问题，下滑的业绩若何？
正在本钱市场中，ST股票（Special Treatment Stock）为出格处置股票，标记着因运营不善等各类要素而发生了持续吃亏的股票。上市公司股票前一旦被戴上“ST”，意味着被实施退市风险警示，俗称“戴帽”。
除外，彼时的ST绝味财政总监放置财政部员工出借小我银行账户，未规范加盟门店拆修营业的核算，建立荫蔽资金池。
朱丹蓬婉言，绝味这三年全体表示很是低迷，营收没有太大的增加，利润也被不竭蚕食，既有疫情管控影响，也有宏不雅经济调控缘由，叠加行业合作加剧要素。
4月，有加盟店被曝员工将掉落地面的熟食间接捡起售卖，菜碟正在茅厕蹲便器冲刷。3月，地域因特菌污染风险下架其预包拆鸭翅产物。
食物专家朱丹蓬针对ST绝味被“戴帽”即暗示，正在金融方面违规违法操做必定是会被严加惩罚，惩罚背后对品牌影响庞大，无论是其市值的影响仍是品牌商誉或供应商、加盟商等是全方位，度的损害。
2024年，ST绝味初次启用明星代言，推出“绝味男团”虚拟抽象，并将品牌产物取二次元文化连系，通过B坐等平台进行内容营销。寄但愿通过粉丝经济鞭策年轻化转型，打破保守卤味品牌抽象，吸引Z世代消费群体。成果显而易见，下滑的业绩并未扭转，反而徒增昂扬发卖费用。
单就季度表示来看，ST绝味2024年第四时度单季净吃亏高达2。11亿元，间接了前三季度近一半的利润。而这也是ST绝味继2023年第四时度吃亏后第二次正在消费旺季反而呈现大幅吃亏环境。
按照年据，ST绝味2024年实现营收62。57亿元，同比下降13。84%；净利润2。27亿元，同比大跌34。04%，创下2017年上市以来最差净利润表示。
按照ST绝味的报表，2024年绝味食物的发卖费用达到了6。67亿元，是2017年上市以来最高的一年。对此ST绝味称，是为了应对市场所作加剧而添加了告白宣传费收入。
ST绝味测验考试通过推出“绝味Plus”店型、添加堂食空间、丰硕产物线来应对危机。但从业绩表示来看，这些测验考试带来的提振微乎其微。
ST绝味的收入来历包罗鲜货类产物、包拆产物、加盟商办理、集采营业、供应链物流等。收入下滑，取公司门店数量下滑有必然关系。
10月28日，ST绝味发布2025年第三季度演讲。其第三季度营收为14。41亿元，同比下降13。98%；净利润为1。05亿元，同比下降26。46%。本年前三季度营收为42。60亿元，同比下降15。04%；净利润为2。80亿元，同比下降36。07%。
朱丹蓬婉言，新的品牌升级对绝味将来业绩增加不会有太大，范丞丞的粉丝效应不敷强大，号召力不强，影响力不脚。请明星代言是一把双刃剑，风险庞大。目前绝味的天花板效应不是请一个明星代言能够处理的。要正在供应链的完整度，质量提拔，食物平安保障，场景立异，办事系统升级和客户粘性方面持续下功夫才能处理可持续成长的问题。
2024年8月15日，ST绝味收到中国证券监视办理委员会立案奉告书被公开后，公司股价曾间接一字跌停。可谓是搬起石头砸了本人的脚，藏匿盈利获得赏罚。现实上，ST绝味近年来的业绩表示也陷入持续下跌，难以逆转的场合排场。
不外朱丹蓬暗示最次要的缘由正在于绝味本身，他暗示缘由有以下几点：第一，品牌效应不强，未能为销量赋能；第二，加盟店密度太大，没有兼顾加盟商焦点好处；第三，产物质量没有较着提拔；第四，食物平安问题频发，让消费端承认度持续下降；第五，产物立异升级迭代的速度取质量不高，未能构成可持续成长的焦点合作力；第六，正在产物矩阵结构方面墨守陈规，没有跨品类结构，消费人群采办欲持续下滑。
取保守财政制假分歧，ST绝味属于“反向制假”。通过藏匿收入而非虚增利润，反映出公司内部办理失控，此前2023年已因雷同问题被监管警示。
最后以“曲营+加盟”模式扩张，于2017年成为国内首家卤成品上市企业的绝味食物，因藏匿财政收入被戴上了“ST”帽子。
2025年5月，有暗访发觉，徒手操做食物、偷吃后继续包拆、隔夜卤菜再发卖等问题，车间内以至发觉强侵蚀性化工原料氢氧化钠。
按照中国证监会湖南监管局下发的《行政惩罚事先奉告书》，2017年至2021年，ST绝味未确认加盟门店拆修营业收入，3。79%、2。20%、2。39%和1。64%。
2017年至2023年间，ST绝味门店数量从9053家增至15950家。而2024年6月末，绝味食物门店数量降至14969家，半年时间闭店近千家。以至于正在2024年年报中，ST绝味不再提及门店数量。公司对加盟门店的批发收入占总营收的73。50%，2024年这项收入同比削减13。16%，成为业绩下滑的缘由之一。
对此，湖南证监局责令ST绝味更正，赐与，并处以400万元罚款。另对公司董事长戴文军、时任财政总监彭才刚、董事会秘书彭刚毅别离罚款200万元、150万元、100万元。
按照过往披露，2017年至2021年，ST绝味停业收入别离为38。50亿元、43。68亿元、51。72亿元、52。76亿元、65。49亿元。按照湖南证监局对此次查明比例计较，ST绝味上述5年间未确认的加盟门店拆修营业收入别离约为2。11亿元、1。66亿元、1。14亿元、1。26亿元、1。07亿元，合计少计停业收入约7。24亿元。
跟着本年三季度业绩演讲的披露，持续大幅吃亏的场合排场，不得不让对这家企业的运营前景暗示担心。