数据显示，2025年上半年，申万预加工食物板块15家样本企业中，净利润下滑的企业占比高达60%。
去刺黄花鱼柳的供应商三都港，是福建宁德本地的大黄鱼龙头企业，通过自建地方厨房为全国餐饮、商超供给一坐式处理方案。
西贝、巴奴、吉利馄饨等保守头部企业虽然仍正在用工艺复杂度恍惚鸿沟，但立场已从否定转为逐渐，西贝的报歉就是最好的证明。
从出口尺度来看，申明产物质量完全经得起国际查验。
老乡鸡正在菜单上明白标注现制、半预制、复热，麻六记上线菜品溯源功能，海底捞、太二酸菜鱼等自动拥抱通明化，这些企业大白，将来的焦点合作力不再是做得多快，而是说得清晰。
速冻手艺并非简单的冷冻保留，而是用零下30度以至更低的温度霎时锁住食材养分，这是家用冰箱零下十几度完全达不到的结果，这种工艺不只保质，更主要的是保鲜和调养分。
工艺，但良多人还正在纠结一个问题：那些被点名的供应商到底什么来头？为什么这么多出名企业都正在用冷冻食材？
连锁餐饮行业坐队也很成心思，新辣道创始人李剑间接20万元，邀请中国境内连锁餐饮企业自证未利用任何冷冻原料和食物添加剂，用现实步履支撑西贝的做法。
更让人不测的是浙江浔味堂，这家专做水产预制加工的企业，客户几乎笼盖了所有出名餐饮品牌：海底捞、外婆家、盒马鲜生、胖哥俩，几年前还曾向老乡鸡供货跨越1。5亿元。
产物同质化严沉、渠道费用攀升、消费者偏好变化等要素正正在沉塑行业款式，取此同时，监管层面也正在加快规范化。
这场风浪让我们看清了一个现实：现代餐饮业的工业化程度远比想象的高，那些我们认为的现做，背后可能都有尺度化的供应链支持。
阿谁出产羊肉串、鸡肉串的利思客公司，日产能高达80-100万串，客户名单包罗锅圈食汇、麦德龙、盒马等大牌。
取其纠结于定义之争，不如关心通明度和质量本身，终究，消费者要的不是完满的情怀，而是明大白白的选择权。
泰安本地不止亚细亚一家做冷冻蔬菜出口，整个地域曾经成为成熟的冷冻蔬菜出口，甘肃张掖、安徽亳州等多地都有雷同财产集群。
2025年9月，国度卫健委从导的《预制菜食物平安国度尺度》草案已通过专家评审，《餐饮环节预制菜办理法子》也正在立法法式中。